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天津产的大白菜细长天津产的大白菜细长的品种独尾草属

2023-04-27 17:08:06  思茅农业网

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1、大白菜曾经是天津蜚声海外的特产,在港澳星马地区颇具盛誉。由于自然条件优越,大白菜、青萝蔔、黄韭和洋葱成为近代以来天津品质优良的“蔬菜四珍”之一,享誉中外,在国外一般称为“天津白”、“天津青”或者“中国绿”。天津大白菜俗称“御河菜”。“御河”即南运河,水性甘甜而柔,适于灌溉蔬菜。天津栽种大白菜的历史悠久,品质优良,居全国之冠,誉为天津绿。

2、清光绪版《津门杂记》引当时的民谣说:“大头白菜论斤卖,一二文价钱不昂”,可见大白菜早已是天津人喜食的蔬菜。天津大白菜品质优良,旧有“黄菜白菜,嫩于春笋”之说,其品质居全国之冠。樊彬在《津门小令》中也曾咏颂:“津门好,蔬味信诚夸,玉切一盘鲜果藕,翠生千粟小黄瓜,菘馥说黄芽。

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天津产的大白菜细长的品种

天津栽培大白菜历史悠久,光绪版《津门杂记》载民谣曰:大头白菜论觔卖,一二文钱价不昂。可见大白菜早已是天津人喜食的蔬菜。由于天津大白菜品质优良,早有黄菜白菜,嫩于春笋之说,其品种居全国之冠。天津大白菜地域特点(产品特色)。目前天津栽培的大白菜,有青麻叶、白麻叶、青稍白等品种,菜质细嫩,微带甘甜,纤维少,风味佳,尤以青麻叶为上乘。

青麻叶之中,又有大、中、小核桃纹之分,均是市郊农家精心培育的良种。它的特点是叶色浓绿,叶面皱缩呈核桃纹状,直立生长,叶柄薄,水分少,质柔嫩,耐贮藏,素有一根棍开锅烂之美称。除当地人民食用以外,出口已有三十余年的历史,尤其在港澳同胞当中,享有很高声誉。白菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素A、C及钙磷、铁等矿物质。

天津大白菜品种

天津大白菜有青麻叶、白麻叶、青梢白等品种,菜质细嫩,口感好。其中尤以青麻叶为上品,其叶色鲜绿,梗薄水分少,菜质脆嫩,叶肥心紧,叶面皱缩成核桃纹状,并且极耐贮存,长期以来,成为冬季的主菜。天津栽培的大白菜有青麻叶、白麻叶等品种,菜质细嫩,微带甘甜,纤维少,风味佳,尤其以青麻叶为上乘。天津大白菜营养丰富,还具有药用价值,食用方便,吃法也较多,长期以来一直是本市民众冬季的“当家菜”,民间有“百菜不如白菜”的说法。

天津大白菜除当地民众食用外,出口也已有40余年的历史,在国外享有很高的声誉。天津本地还因其品质鲜嫩柔软,入锅即熟,而有“开锅烂”之称。天津大白菜的另一独特之处,是可以长期存放,保管得法可以存放到第二年春天。

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